Moelleux choco betterave, sans beurre ni sucre ; participation Recette autour d'un ingrédient #18
Encore un nouveau défi ! Que voulez-vous, avec les anniversaires du mois dernier, ça me permettait d'innover un peu. Cette fois donc je participe au jeu : Recettes autour d'un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Petite cuillère et Charentaises a choisi la betterave pour être la vedette de ce mois.
Et par conséquent, anniversaire oblige, j'ai décidé de l'associer au chocolat pour l'utiliser en gâteau (c'est la base de mon gâteau Ewok). Grâce à la betterave, je n'ai eu besoin d'ajouter ni sucre, ni beurre, et tout le monde ou presque a adoré et s'est même resservi, sans se douter de "l'ingrédient secret" !
Les quantités que je donne sont pour un gâteau d'une 12aine de parts, on peut diviser en deux sans problème (dans ce cas pour les oeufs il suffira de mettre soit 3 petits, soit 2 oeufs + 1 jaune).
Ingrédients :
300 g de chocolat (noir de préférence)
500 g de betterave cuite (en sachet, c'est très bien)
3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure
Faire fondre le chocolat 2 X 30 secondes au micro ondes (ou au bain marie selon préférence). Mélanger jusqu'à ce que les derniers morceux soient bien fondus.
Mixer les betteraves et leur jus, verser dans le chocolat, bien mélanger.
Rajouter les oeufs puis la farine et enfin la levure. Là il faudra soit s'armer de muscle (l'appareil est un peu difficile à mélanger), soit utiliser un batteur.
Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé, enfourner 20 minutes à 200°C (ici en chaleur tournante).
Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Cette recette vous a plu ? Alors allez vite voir les autres alléchantes participations à cette édition de Recette autour d'un ingrédient ...
- Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises avec Du bortsch pour le dessert...
- Soulef de Amour de cuisine et sa Salade de couscous perlé aux betteraves
Muffins chocolat courgette sans beurre, participation Bataille Food #35
La Bataille Food fête ses 3 ans ! Et oui, déjà ! Bravo au blog Le Bistrot de Jenna pour avoir initié ce défi mensuel qui connaît de plus en plus d'adeptes (il n'y a qu'à voir la liste des participants à la fin de cet article) et bon anniversaire ! Pour cette 35ème édition, c'est Frédérique de TheCrazyOven (ayant donc remporté le challenge précédent de La Femme à Tête de Chou) qui mène la barque. Elle a choisi un thème spécial : les métamorphoses, ou comment cuisiner un légume en version sucrée ou un fruit en version salée. Elle a même rajouté une petite difficulté supplémentaire : l'utilisation d'oléagineux.
Sans surprise, j'ai choisi de faire un gâteau (sucré) à base de légume. Cette pratique, de plus en plus répandue, permet de limiter voir même de supprimer le sucre et / ou le beurre, grâce à la texture apporter par le légume.
Mais il faut avouer que j'ai manqué de chance sur ce coup-là : je voulais absolument tester un gâteau avec un légume que je n'aime pas, histoire de profiter de l'occasion pour justement manger des légumes variés. J'étais tombée sur une intéressante recette sucrée de cheesecake au fenouil (si si, je vous promets, vous avez bien lu), mais j'ai hélas eu un problème avec mon gélifiant, par conséquent le gâteau (bien qu'excellent) était imprésentable. J'ai donc voulu me tourner vers la "classique" betterave (qui ne surprend plus personne dans un gâteau), mais comme vous le verrez bientôt il m'était impossible de l'utiliser pour ce défi. N'étant pas non plus une fan du carrot cake, je commençais à désespérer. Et puis, j'ai pensé à la courgette, à la fois fondante et juteuse. En faisant des recherches je me suis rendue compte qu'il existait déjà un certain nombre de recettes chocolatées. Je vais de ce pas ajouter ma pierre à l'édifice, avec des muffins chocolat courgettes aux noix mais sans beurre.
Comme beaucoup de gâteaux aux légumes, la texture reste un peu surprenante au début, et même si cette fois les enfants ont deviné qu'un légume s'était caché dans ma recette ils n'ont pas su trouver lequel.
Je n'ai montré que 3 muffins sur la photo en l'honneur des 3 ans de la Bataille Food, mais en réalité selon la taille des moules on peut en faire entre 12 et 15.
Ingrédients :
200 g de chocolat
100 g de compote (idéalement de pomme)
1 oeuf
170 g de courgette (environ 1 courgette)
100 g de farine
80 g de sucre
1 sachet de levure
1 belle poignée de cerneaux de noix (+ 1 autre pour la déco)
Dans un saladier, faire fondre le chocolat au micro ondes par tranche de 30 secondes. Mélanger entre chaque pour faciliter la fonte.
Ajouter la compote et la courgette préalablement finement râpée ou mixée. Bien mélanger.
Ajouter l'oeuf, mélanger à nouveau.
Verser les poudres puis les noix, mélanger encore.
Remplir aux 2/3 les moules à muffins. Enfourner 25 minutes à 180°C.
Une fois tièdes, décorer avec les cerneaux restants. Pour démouler les muffins il vaut mieux attendre qu'ils aient totalement refroidis.
Et l'on ne saurait clore cette édition spéciale sans partager la liste de tous les participants ayant fait honneur à la fois au thème et à l'occasion des 3 ans
thecrazyoven, Fraise & Chocolat, Bistro de Jenna, Byacb4you,Camerendfood,Keskonmangemaman,Cuisineenfolie,Nicolas est pâtissier, la Femme à Tête de Chou, Des recettes à gogo,quelquesgrammesdegourmandise, plaisir et équilibre, La gourmandise de Violette, Celinblog, Envie d’une recette, Yellowmustard, Graine de faim Kely, Recréacakes,Génération blogueuse, les filles, à table!,Les voyages de Gridelle, Pâtisseries à croquer, Miam la cuisine de Cath, Marie Balthasart, Damien du Puy du Fou,Poivré Seb, la polygraphe, Cookin’Movie, Epicétout, lacuisinededany, Au fil du Thym, Magg Kitchenette, Trois madeleines, Aussi délicieux qu’un gâteau, Cook a life by Maeva,Craquounette, Cooking & Bon Appétit, Evin sur son nuage, Epices & Moi,Popote et Nature, la Médecine passe par la cuisine, Douceurs Maison, Un Flo de bonnes choses, Katia au pays des gourmands, Emilie Sweetness , Atelier de Brigitte, le blog de Catalina, les recettes de Jacre, Kali piplette et les sept chaudrons, Encore un gâteau, Régal de paresse, sharing cuisine,Miam miam yum, My nomad cuisine, Mademoiselle Mylène, Pause nature, Dévorez-moi, Les recettes de Mélanie, Cyrielle gourmandise,
Mini fondants choco chorizo au micro-ondes, participation Battle Food #43, Bonne fête des mères !
Oui, oui, vous avez bien lu : du chorizo dans mes mini fondants au chocolat, et au micro ondes en plus ! Vous devez vous dire : mais quelle lubie a bien dû la traverser (en tout cas, c'est ce que mon beau-frère s'est dit, lol) !?
Et bien c'est tout simple : Florence et son blog Au fil du Thym ayant remporté la précédente Battle Food (organisée, je vous le rappelle, par Béatrice de Popote et Nature), elle a choisi comme nouveau thème "Paprika ou Chorizo". Et là, croyez-le ou non, s'est tout de suite imposé à moi l'idée d'associer chocolat et chorizo. Après tout, il existe bien des gâteaux et du chocolat au piment, alors pourquoi pas ?
Et bien justement, a priori bien m'en a pris, car non seulement personne n'a reconnu le chorizo dans mes petits gâteaux, mais en plus l'association du la douceur amère du chocolat avec l'arrière goût pimenté du chorizo a beaucoup plu et étonné, particulièrement Monsieur qui a même fini le dernier en oubliant de proposer de partager (gourmand, lui ... noooon ! ). Pour vous dire, je m'en suis même servi pour faire le bustier coeur du gâteau robe fleur de ma nièce.
Alors, si vous êtes assez audacieux pour tenter l'aventure, pensez à me dire ce que vous en avez pensé : je partage volontiers ma recette avec vous.
Ingrédients (pour 8 fondants individuels)
200 g de chocolat noir
50 g de beurre
80 g de sucre en poudre
1 oeuf
30 g de chorizo
50 g de farine
Faire fondre 1 minute au micro ondes le chocolat et le beurre. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Rajouter le sucre et l'oeuf, mélanger entre chaque.
Couper le chorizo en tous petits morceaux (on peut aussi le mixer), le rajouter à l'appareil, mélanger encore (le chorizo doit être bien recouvert).
Finir par la farine, mélanger à nouveau.
Verser dans des moules muffins en silicone, remplir aux 3/4.
Faire cuire 3 x 1 minute au micro ondes, avec une pause d'une minute entre chaque.
Attention en les sortant : les fondants sont encore mous, l'idéal est de sortir l'assiette du micro ondes avec.
Maintenant au choix : soit l'impatience est trop forte et on les déguste à peine tièdes à la cuillère, soit on attend qu'ils aient totalement refroidis (on peut les placer au frigo pour aller plus vite) pour les démouler et les servir.
Vous aimez le chorizo et / ou le paprika ? Alors rendez-vous vite sur les blogs participants à cette Battle Food pour y découvrir toutes les merveilleuses recettes proposées sur ce thème :
Florence/Au Fil du Thym – Emilie Sweetness – Quelques grammes de gourmandise – Food Fun Foto – Les recettes de Mélanie – La Cuisine facile de Chris – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Popote et Nature – Bistro de Jenna – Plaisir et Équilibre – Envie d’une recette végétalienne ? – Click, Cook and Taste - Une Cuisine pour Voozenoo – Marmotte Cuisine ! – Les filles à table – Chutzpy Life – La Polygraphe – Rappelles toi des mets – By acb 5 you – Pourquoi je grossis – Cooking & Bon Appétit – Mélina et Chocolat - Fil et Croq – Cooking and co – Des recettes à gogo – Les carnets de Sophie – Keskonmangemaman – Pix’elle(s) cuisine(nt) – Aussi délicieux qu’un gâteau – Le Blog de Cata – Parfaimd’arômes – Le petit grain de sucre – Cooking in june Graine de faim kely – Le renard et les raisins – Petite cuillère et charentaise –Like a Cookie – La Médecine passe par la cuisine – Poivré Seb – Un zeste de soleil – Recreacakes – Gourmandise et passion – Douceurs Maison – Hola chic@s ! – les goûts et les couleurs – Pause Nature – Mel en cuisine – les cookines – Cuisine et Déco by Maria – Les délices de Loulou – Fary (non blogeur) – Une pincée de sel – La lala cuisine – Cooking Julia
Ah, et bien sûr, on ne saurait finir en ce jour sans souhaiter une merveilleuse fête à toutes les mamans !
Robe ballon fleur
Ma nièce, 12 ans également, a toujours une idée bien précise du gâteau qu'elle aimerait que je lui réalise. Et, ouf, jusqu'à présent elle était toujours émerveillée du résultat. Mais là, sa demande m'a laissée un peu ... dubitative. Ben oui, bien que m'habillant toujours de manière plus que seyante, je ne suis pas une fan de mode, ni de robe. Alors quand elle m'a parlé d'une robe boule (ou ballon, ou un truc du genre) en forme de fleur, et plus particulièrement d'hibiscus, avec un bustier coeur, je suis entrée en mode panique. Mais de quoi me parlait-elle ? Lol ! Heureusement après avoir cherché ensemble des modèles de robe sur le net, une idée s'est peu à peu précisée dans ma tête.
Finalement la réalisation a été, bien qu'un peu longue, moins compliquée que prévue, et même si je n'ai pas réussi à obtenir la couleur que j'espérais, ma nièce était ravie de son gâteau d'anniversaire. Elle m'a dit qu'elle savait que je réussirais, et m'a même assurée que tous les gâteaux que je lui avais fait étaient géniaux. Ah, ça a du bon quand-même d'avoir une nièce ;)
La base "ronde" est une brioche maison (ma nièce adore celles que je fais dans ma MAP), le bustier est un fondant un peu particulier dont la recette viendra très prochainement.
Ewok (Star Wars)
4 ans après, on prend les mêmes et on recommence ! Lol. Et oui, cette fois c'est mon aîné, 12 ans cette année, qui bien qu'ayant aimé le dernier Star Wars (VII : Le réveil de la Force) était déçu de ne pas y retrouver ses personnages préférés : les Ewoks, et particulièrement le jeune Wicket. À tel point d'ailleurs qu'il m'a demandé de le rajouter sur son invitation avec le petit robot de la nouvelle saga (BB8, réalisé précédemment pour son anniversaire avec les copains).
Bref la demande de gâteau était sensiblement la même : le jeune Wicket, sur la Lune forestière pleine d'arbres donc. Par contre cette fois une précision supplémentaire : mon loulou voulait que ça soit un arbre "maison".
Bon, le résultat est selon moi loin d'être probant, je crois qu'il faut que j'arrête les arbres ! lol ! Mais il a beaucoup plu à mon fils, ravi de grignoter son Ewok favori en pâte d'amande, et de dévorer ensuite le pseudo bébé Ewok sur l'arbre (en fait un ourson en chamallow déguisé).
Et vous, honnêtement qu'en pensez-vous ? Et sur les 2 réalisations, quel gâteau préférez-vous ?
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04/10/2012
Mes loulous ont découvert il n'y a pas si longtemps que ça la saga Star Wars, et plus particulièrement l'épisode 6 "Le retour du Jedi". Mais si, vous savez, ça se passe en majeure partie sur une sorte de lune forestière habitée par de drôles d'oursons appelés Ewoks. Bref ce sont les personnages favoris de mes enfants, du coup Mini loup m'en a demandé un pour son 6ème anniversaire. C'est chose faite, bien que mon modelage soit plus ressemblant que mon arbre (et oui hein, vous n'aviez pas compris ce que c'était, lol).
