Chouette chouette chouette ! Qui dit été dit pique nique ! Mais stop aux classiques sandwichs et salades composées, et bienvenue à ces petits muffins courgettes chèvre très faciles à emporter ... et à déguster ...

Muffins courgette chèvre 06

Ingrédients :

2 œufs
150 grammes de farine
1 sachet de levure
5 cl d'huile d'olive
125 ml de laitlait
1 petite poignée de gruyère râpé
sel, poivre
quelques tranches de courgettes surgelées
1/2 bûche de chèvre

Dans un saladier mélanger les ingrédients (sauf la courgette et le fromage de chèvre).

Remplir chaque cavité du moule à muffins (si possible en silicone, plus pratique à démouler) aux 2/3.

Enfoncer légèrement dans chacun une tranchette de courgette et déposer par dessus un tranche fine de fromage de chèvre.

Enfourner 15 minutes à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.

Peut se déguster tiède (meilleur pour le fondant du fromage) ou froid.

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Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de saison en Juillet chez Cuisine de Gut avec des courgettes.

Source: Externe