J'ai beau adorer mes enfants, je sais qu'ils sont comme tous les autres : ils peuvent être très gnian gnian. Ainsi pour les bananes qui, pauvres d'elles, tombent en disgrâce dès qu'elles commencent à avoir une malheureuse tâche noire. Je me suis donc retrouvée cette fois avec 2 bananes mûres. Et 2 bananes mûres, c'est justement ce qu'il faut pour réaliser la recette des pancakes vite fait sans gluten (et sans lactose) de Citronelle and cardamome (le sucre en moins).

Sans sucre ajouté donc, sans matière grasse, sans gluten et sans lactose : plus healthy, ça va être difficile lol. Et pourtant très bonne surprise : ces pancakes étaient délicieux.

Comme quoi, à quelque chose malheur est bon (oui je suis très littéraire aujourd'hui lol).

pancake banane sans gluten sans lactose 04

Ingrédients : pour 8 pancakes

2 bananes mûres donc lol

5 gouttes de jus de citron

2 oeufs

65 g de Maïzena

2 cc de cannelle

Dans un saladier, écraser les bananes en purée avec le jus de citron (pour éviter qu'elles ne noircissent) à l'aide d'une fourchette.

Ajouter les oeufs et battre ensemble.

Verser les poudres, mélanger vigoureusement.

Emplir chaque empreinte d'une plaque à mini crêpes ou pancake d'un crêpier électrique préchauffé (ou d'une poêle selon ce qu'on a sous la main).

Les retourner dès qu'ils se décollent à l'aide d'une spatule et laisser cuire 30 secondes à 1 minutes de l'autre côté.

Le goût de la banane reste très prononcé, mais on peut les accomoder facilement avec du miel, du sirop d'érable ou de la pâte à tartiner.

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Avec cette recette je participe au challenge FB Tests de recettes entre blogueurs sur le thème : Carnaval.

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Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de saison en Février organisé par  Cuisine de Gut avec la banane.

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