30 novembre 2017

Gâteau marbré trop chou, Battle Food #56

On l'oublie souvent, mais au départ le cacao, poudre obtenue par le broyage des fèves du cacaoyer, est bien une épice. Originaire d'Amérique du Sud elle est déjà présente chez les Mayas et les Aztèques. Lors de son arrivée en Europe après la colonisation elle était réservée à l'élite sous forme de boisson amère, d'autant plus qu'elle était reconnue pour ses vertus aphrodisiaques, puisqu'au temps de Louis XIV seule la Cour en consommait (sa mère Anne d'Autriche en était déjà friande). Depuis heureusement le cacao s'est... [Lire la suite]

11 février 2012

Cacao en poudre sans lactose

Une bonne nouvelle pour les intolérants au lactose qui ont dû abandonner les plaisirs du chocolat : un cacao en poudre "pur", entièrement sans lactose. Car contrairement au Van Houten (dont l'emballage précise qu'il peut contenir des traces de lait et de soja), le Nestlé dessert 100 % cacao est une poudre brute non sucrée, qui ne contient que du cacao. J'ai même téléphoné au service client pour vérifier, avant de l'utiliser avec succès sur le membre de ma famille qui ne tolère pourtant aucun pourcentage de lactose. Et cerise (enfin... [Lire la suite]
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05 février 2012

Pâte à tartiner chocolat noisette ou amande sans gluten sans lactose

Ingrédients 50 g de beurre végétal 100 g d'amande ou de noisette en poudre 125 g de sucre roux 15 cl de lait d'amande ou de riz 50 g d'huile de noisette ou tournesol 60 g de poudre de cacao brute Nestlé   Faire fondre le sucre dans le lait. Pendant ce temps liquéfier le beurre en le mettant quelques instants au micro-ondes. Le mélanger énergiquement avec tous les autres ingrédients. Mettre en pot, laisser refroidir et durcir jusqu'à devenir une pâte épaisse ... puis déguster (sur une tartine ou directement à la petite... [Lire la suite]
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22 avril 2009

Napolitain

Recette largement inspirée de celle trouvée ICI.   Ingrédients 1 yaourt - 3 mesures de sucre - 6 mesures de farine - 3/4 mesure d'huile de tournesol - 6 œufs - 3/4 d'un sachet de levure  - 9 cuillères à soupe de poudre de cacao amer - 1 sachet de sucre vanillé - 18 cuillères à soupe de lait concentré - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger - 30 g de beurre - 180 g de sucre glace - vermicelles de chocolat   Préparation - Versez dans un saladier le yaourt, et ajoutez le sucre, la farine, l'huile, les... [Lire la suite]
Posté par lic_ à 08:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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