défi culinaire

Cela fait un moment que je cherche une idée de dessert avec des endives, car j'en ai acheté alors que nous ne les aimons pas. Ne trouvant pas, j'ai décidé d'innover ... Le problème de l'amertume se posant, j'ai essayé de la limiter en évidant le coeur de l'endive et en rajoutant du miel et du lait à la cuisson vapeur. Je ne sais pas si ça a été vraiment efficace ou bien si c'est le mélange avec le chocolat, mais mes loulous se sont régalés et n'ont absolument pas senti le goût pourtant si particulier de l'endive ! D'ailleurs c'était... [Lire la suite]

Petite soirée cinéma maison prévue ? Allez hop, un cornet de popcorn n'ayant pas tout à fait la bonne forme, mais réalisé avec un gâteau de pop corn totalement sans lactose (et sans gluten également). Ingrédients :90 g de maïs à pop corn250 g de mélanges de fruits secs (noisettes, noix de cajou, etc ... )2 cs d'huile50 g de beurre (végétal pour faire sans lactose)1 cs de sirop de grenadine200 g de sucre de canne2 feuilles de gélatine Faire sauter les popcorn sans huile ni sel si possible.Réaliser le sirop : dans une casserole, ou... [Lire la suite]

Par cette journée pluvieuse (si, si, ce sont bien des gouttes que l'on voit à travers le rideau sur ma vitre) on a plutôt envie de réconfort. Et bien que l'épinard ne soit pas un légume spécifiquement automnal, il n'en reste pas moins de saison ... Ingrédients : pour 8 muffins2 œufs150 g de farine10 cl de crème fraîche liquide ( = 1/2 briquette)1 sachet de levure200 g d'épinards hachés (surgelés ici)sel, poivre1/2 bûche de fromage de chèvreFaire décongeler les épinards. Mélanger avec le reste des ingrédients sauf le fromage de... [Lire la suite]

Ce mois-ci, comme tous les mois d'octobre depuis quelques temps, j'essaie de participer à Octobre rose en habillant mon blog de rose. Cette année je me suis lancée le (petit) défi de poster tous mes articles d'octobre avec une pointe de rose (que ce soit dans ma recette ou dans mes photos). Ici c'est assez facile puisque ... c'est une brioche coeur toute rose, parfumée en plus à la rose ! Certes j'avais déjà réalisé une brioche à la rose, mais cette fois j'avais besoin de la faire de couleur rose (bien que cette fois-ci j'ai préféré... [Lire la suite]

Cette recette a failli finir en ratage, mais après quelques ajustements finalement ça s'est révélé une très bonne surprise pour le goûter. Car bien que je ne les ai pas cueillies moi-même dans les bois lol, les myrtilles en confiture c'est trop bon aussi ! Ingrédients : 175 g de farine2 œufs50 g de sucre120 g de beurre125 g de confiture de myrtilles1 grosse pomme1 sachet de levure chimiqueDans un bol travailler le mélange dans l'ordre suivant : beurre en pommade - sucre - œufs - farine + levure.Verser et étaler la pâte obtenue... [Lire la suite]

Vous avez bien lu, non seulement c'est un cookie GEANT, mais en plus au Nutella ! Tout une gourmandise à partager ... Pour une fois j'ai presque suivi la recette de départ à la lettre lol. Ingrédients : 200 g de beurre ramolli 200 g de sucre roux 3 oeufs 600 g de farine 100 g de pépites de chocolat 340 g de pâte à tartiner type Nutella Battre ensemble le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, mélanger. Verser la farine, bien mêler (idéalement à la spatule en silicone, ou encore mieux, patouiller avec les mains comme mon... [Lire la suite]

Initialement réalisé pour l'anniversaire du mari d'une copine qui travaillait dans un domaine viticole, on peut pousser le vice jusqu'à utiliser des muffins au raisin frais ! Quelle surprise quand ils éclatent sous la dent ... J'ai adapté la recette de Popottes & Cocottes pour qu'elle soit sans lactose et sans gluten. Avec ces quantités on peut faire 8 gros muffins ou une petite 10aine si on utilise des mini moules dômes. Donc pour cette grappe de raisin il faudra doubler les quantités vu qu'il y a ... 15 muffins dômes. ... [Lire la suite]

Demain c'est la rentrée, alors en route vers l'école avec ce petit bus scolaire ! Très simple à réaliser il faut juste : - 1 pâte à gâteau au yaourt maison - de la pâte à tartiner - de la pâte à sucre ou d'amande (jaune / noire / bleue / rose / grise / blanche / rouge) Verser la pâte à gâteau (crue) sur une feuille de pâtisserie ou sur la plaque chemisée du four, comme pour une génoise. Faire cuire à four préchauffé 10 min à 180°C. Une fois le gâteau refroidi, le démouler délcatement et le couper en 2 dans le sens de la... [Lire la suite]

Ma petite nièce vient de fêter 3 ans et souhaitait un gâteau du Monde de Dory. Vu que nous étions nombreux et que chacun y est allé de sa demande personnalisée, la base s'est finalement transformée en gâteau de muffins. Cependant tout le monde a apprécié et ma nièce était ravie, et c'est bien ce qui compte le plus. Donc pour réaliser ce gâteau j'ai utilisé une 10aine de gros muffins (recette maison évidemment). J'ai recouvert le tout de Chantilly (maison également) colorée en bleu (avec une pointe de vert pour tenter d'obtenir un... [Lire la suite]

Mes loulous ont gentiment voulu faire à manger parce que maman était fatiguée. Ils ont donc épluché quelques uns de mes livres de cuisine et sont tombés sur la recette d'un One pot pasta dans celui "La cuisine en moins de 10 minutes pour les Nullissimes" d'Emilie Laraison. Et moi pendant ce temps là je pouvais me prélasser sur une une chaise longue en feuilletant ledit bouquin, ainsi qu'en témoigne cette photo ;) Ils ont cependant réussi à simplifier encore plus la recette : - en faisant cuire les pâtes comme indiqué (mais en les... [Lire la suite]