Pain de poisson aux brocolis

15 avril 2016

Il me restait du pain dur que j'avais assez de voir traîner, et des brocolis au congélateur à finir. N'ayant pas envie de pain perdu, j'ai finalement choisi de faire une recette salée, à base de poisson. Et bien m'en a pris ! Tout le monde a aimé, même Bébé loup qui a été resservi et Monsieur qui habituellement n'aime pourtant pas les brocolis.

Je vous rassure, le goût n'est pas fort, que ce soit pour le poisson ou pour les brocolis. Pour tout vous dire, je crois que j'aurais même préféré que ça en ait plus le goût. De quoi faire manger facilement aux enfants (et aux adultes) du poisson et un légume dont ils raffolent peu en général ...

Ingrédients :

100 g de pain (dur)

250 ml de lait

500 g de poisson

300 g de brocolis

2 oeufs

20 cl (1 briquette) de crème fraîche

2 Vache qui rit

poivre

Dans un grand saladier (ne pas faire comme moi qui en ai pris un petit ... et me suis retrouvée un peu coincée lorsqu'il a fallut tout mélanger, lol), ramollir le pain dans le lait chaud.

Faire cuire les brocolis dans de l'eau bouillante. Pour plus de croquant on peut choisir de les laisser al dente. Les couper grossièrement.

S'il reste trop de lait, égoutter le pain avant de l'écraser à la fourchette.

Rajouter le poisson précuit et coupé en petit morceaux. Bien mélanger.

Si vous préférez vous pouvez mixer le pain et le poisson ensemble.

Ajouter les oeufs un à un, la crème fraîche et les fromages. Mélanger entre chaque, poivrer.

Dans un moule à cake (beurré ou chemisé si besoin, moi j'en ai utilisé un en silicone), verser la moitié de la préparation au poisson.

Disposer les brocolis, finir de verser en étalant bien le reste de préparation.

Enfourner 35 minutes à 200°C.

Laisser tiédir, démouler, servir délicatement : ce pain de poisson reste souple.