Gâteau super moelleux au chocolat et à la mayonnaise

Je vous vois bien derrière votre écran vous exclamer : "ça y est, on l'a totalement perdue, non mais beurk quoi ! ". Et bien vous avez tout faux ! Certes j'ai moi aussi été surprise lorsque, en cherchant une recette pour utiliser mon surplus de mayonnaise, je suis tombée sur le Gâteau au chocolat et à la mayonnaise AMORA de La popotte de Manue. Intriguée, j'ai lu son article, vu la photo de son gâteau, et finalement me suis dit que ça ne pourrait pas être pire que certains de mes autres essais en définitive pas si mal que ça (comme les mini fondants choco chorizo au micro ondes qui n'ont pas encore fini de choquer certains membres de ma famille lol).

J'ai cependant dû y apporter quelques modifications. Notamment l'utilisation de mon robot Monsieur cuisine connect, vu qu'à cause de ma pathologie je ne peux aboslument plus rien battre en cuisine. Egalement l'adaptation de certaines quantités : en effet la recette initiale fait état de cacao noir type Vanhouten (dont la force et l'amertume servent sûrement à masquer le goût moutardé de la mayonnaise) que je n'avais pas, j'ai donc augmenté certaines doses et diminué légèrement d'autres (enfin surtout la mayonnaise lol).

Pourtant ce gâteau fut effectivement une bonne surprise, personne ne pouvant deviner l'ingrédient secret si original. Tout d'abord la pâte crue était d'une onctuosité inégalée, et cuite d'un moelleux incomparable. Quant à la dégustation, la légère acidité ressentie s'est en fait confondue et a prononcé l'amertume du chocolat noir, donnant l'impression d'un gâteau fortement cacaoté.

Alors, serez-vous assez audacieux pour tenter l'aventure ?

Ingrédients : Pour ceux ou celles qui voudraient tenter, je laisse également les quantités de base pour vous laisser le choix.

90 100 g de chocolat noir en tablettes

100 g de sucre roux

1 CC d'extrait de vanille

3 CS de fromage blanc

1 yaourt nature

1 oeuf

100 90 g de mayonnaise

90 100 g de farine

1/2 cc de levure chimique 1 CC de bicarbonate alimentaire

30 g de cacao en poudre (style Van Houten) 50 g de chocolat en poudre 32%

2 cs de brisure de nougat

chocolat noir fondu

Dans le bol du robot, dépoer le chocolat grossièrement cassé. Les hacher 15 s / vitesse 8

À l'aide de la spatule, ramener le chocolat au centre du bom puis laisser fondre 6 min / vitesse 1 / 50 °C (recommencer la 2ème étape si nécessaire).

Verser le sucre, la vanille et le yaourt. Mélanger 30 s / vitesse 4 / 0°C.

Ajouter l'oeuf et la mayonnaise. Battre ensemble 1 min / vitesse 4 / 0°C.

Si besoin, à l'aide de la spatule, ramener la pâte au centre du bol avant de verser les poudres et de mélanger à nouveau 1 min / vitesse 4 / 0°C.

Verser la pâte dans un moule (ici à tarte mais un moule carré ou à manqué convient aussi).

Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Comments

[Chris]

Belle originalité

[lilou 25]

Voilà un gâteau très étonnant ! N'ayant pas très souvent de la mayonnaise dans mon frigo, je ne suis pas sûre de tenter, mais c'est très original ! Bisous