Donuts brownies

Ce n'est un secret pour personne, ici on aime le chocolat. Et les brownies. Et les donuts (même s'ils ne sont pas forcément au chocolat lol). Or dans sa recette de Muffins façon brownies (réalisée d'ailleurs sur la même base que coonies, ou cookies-brownies), le blog Mes inspirations culinaires propose pour changer d'utiliser des moules à donuts (pour moi le moule à hoops de Tupperware), donnant ainsi des donuts-brownies (des donies ? ). Et vous savez quoi ?  Pour une fois, j'ai réussi à avoir l'effet brownie craquelé. Il faut dire que pour une fois, j'ai laissé le chocolat fondu refroidir avant de l'incorporer, à croire que c'est bien le secret pour de belles craquelures ... Voyez vous-même !

Ingrédients : pour 10 à 12 donuts

200 g de chocolat noir en tablettes

40 g de beurre

100 g de sucre en poudre

1 CC d'extrait de vanille liquide

1 CC de café soluble (facultatif, moi j'ai mis de la Ricorée à la place)

40 g de farine

150 de chocolat en pépites ou en chunks (gros morceaux de chocolat)

1 poignée de noix de pécan (n'ayant pas, j'ai remplacé par un mélange de noix)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol passant au micro-ondes, y faire fondre le chocolat et le beurre par tranche de 30 secondes. Mélanger entre chaque jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Réserver et laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter ensemble le sucre et le beurre jusqu'à blanchiment.

Verser le chocolat fondu (et refroidi donc, élément secret essentiel aux belles craquelures), mélanger.

Ajouter la vanille, le café ou la Ricoré si nécessaire puis la farine. Mélanger à nouveau.

Finir avec les pépites de chocolat et les noix, mêler intimement.

Verser délicatement dans les empreintes à donuts / hoops (pour éviter la casse au démoulage, un moule en silicone est indispensable).

Enfourner pour 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler avec délicatesse.

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Avec cette recette je participe au challenge FB Tests de recettes entre blogueurs sur le thème : Brownies.

Comments

[samar]

effectivement une belle surface craquante comme je l'aime :) un grand merci Lic pou la confiance et le gentil clin d'oeil

bisous

[thithoad]

bonne idée cette présentation!

bonne soirée