Pancakes au fromage blanc (possible au yaourt)

9 février 2022

C'était la Chandeleur il y a une semaine tout rond. Malheureusement, malgré ma promesse annuelle de repas crêpes à cette occasion, j'ai été trop malade pour le faire, à la grande déception de mon petit dernier. Du coup je lui ai promis de faire des pancakes avec lui. Mais, me direz-vous, des pancakes, ce ne sont pas des crêpes. Et bien en réalité, un peu si. C'en est une version américano-canadienne. Et puis, c'est tellement bon surtout avec des myrtilles, de la confiture ou de la pâte à tartiner (ou encore du sirop d'érable pour en respecter l'origine lol) !

Afin de varier un peu les plaisirs, je me suis cette fois laissée tenter par la recette de Pancake au fromage blanc du blog Ma bulle aux délices. Bien qu'il vaille effectivement mieux les cuisiner avec du fromage blanc donc, il est également tout à fait possible d'utiliser un"simple" yaourt à la place. Certaines quantités ont également été modifiées (du coup j'ai laissé en plus celles initiales), non par besoin mais suite à l'enthousiasme en peu trop ... débordant (lol) de mon loulou (les joies de cuisiner avec des enfants ... ).

De même, ne vous inquiétez pas si vous trouvez mes pancakes pas très ronds sur la photo. Normal, ayant un (très) vieux crêpier électrique avec plaques interchangeables, mon filou voulait absolument que j'utilise celle avec des formes rigolotes. En conséquence, au lieu d'avoir des pancakes bien dodus, ils sont un peu plus plats que prévu vu que j'ai dû les étaler un peu pour que la pâte s'adapte aux empreintes.

Dans tous les cas, sans surprise, nous nous sommes régalés !

Ingrédients : pour une 12aine de pancakes

100 g de fromage blanc (ou yaourt)

2 oeufs

1 1,5 CC d'extrait de vanille

110 125 ml de lait

130 145 g de farine

1 CC de bicarbonate alimentaire

Battre ensemble le formage blanc, les oeufs et l'extrait de vanille.

Ajouter le lait avant d'incorporer la farine et le bicarbonate.

Dans une poêle adaptée (ou un appareil à pancake type crêpier à mini crêpes) chaude, verser une mini louche de pâte sans étaler pour avoir un rond bien épais.

Laisser cuire quelques instants avant de retourner votre pancake pour faire dorer l'autre côté.

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Avec cette recette je participe au challenge FB Tests de recettes entre blogueurs sur le thème : Battle crêpe / gaufre