Carrot cake à la banane à la farine complète

Vous connaissez sûrement le carrot cake ? Si vous aimez déjà, alors comme moi vous serez intrigué par cet ajout de banane. Ces 2 éléments ensemble permettent d'obtenir un gâteau naturellement sucré, nécessitant peu voire pas d'ajout de sucrant. Pour suivre la recette de Gâteau léger carotes bananes de Rachel cuisine, j'ai ajouté un peu de sirop d'agave (par contre je n'ai pas décoré avec du glaçage). Et déjà ainsi je l'ai trouvé suffisemment sucré. Ce qui n'a pas été le cas de mon mari, qui aurait quant à lui préféré au contraire que j'utilise du glaçage en plus. Et vous, comment le préféreriez-vous ?

N'ayant pas assez de carottes, j'ai divisé la quantité d'ingrédients en 2 et utilisé le moule à cake Junior de Tupperware (qui est donc un petit moule à cake, pratique dans ces moments). Libre à vous bien sûr de re-doubler les doses si vous le souhaitez cuisiner un cake de taille "normale".

Ingrédients :

150 g de carottes

1 bananes bien mûre de préférence (elle sera plus sucrée)

2 petits oeufs (la recette initiale fait part de 3 oeufs pour un "grand" cake)

40 g de poudre d'amande

20 g de farine complète

1 CC de bicarbonate alimentaire

1/2 CC de cannelle

quelques gouttes de jus de citron

15 g de sirop d'agave (facultatif pour moi)

blancs en neige Insérer le batteur dans le bol mixeur du robot (ici Monsieur Cuisine). Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige 4 minutes / Vitesse 4. Réserver

Laver et éplucher les carottes, ôter la peau de la banane. Mixer 30 secondes / vitesse 8.

Ajouter le reste des ingrédients (sauf les blancs en neige), mixer de nouveau 20 secondes / vitesse 4.

Mêler délicatement les blancs en neige avec la pâte obtenue.

Verser dans un moule à cake (ici donc le Junior de Tupperware) en silicone ou préléablement chemisé.

Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Attendre qu'il soit entièrement refroidi avant de démouler.

Comments

[ISCA]

Bonne idée, l'ajout de la banae. Si tu souhaites participer à la prochaine foodista, j'en serais très honorée ! https://cuisinedisca.blogspot.com/2022/03/foodista-challenge-85-le-theme.html

[mauricette]

Il est trop beau et certainement ultra gourmand.

Bonne journée !

[plaisirequilibre]

Il est très original ce carrot cake ! Le parfum de la banane doit être agréable ! Bonne semaine bises

[poupoule]

Je te prendrais bien une part

Bonne journée

Bisous

[thithoad]

il doit être bon ce cake

bonne semaine