La recette initiale limousine du clafoutis (d'où il est originaire) contient des cerises (avec noyau). Cependant, suite à un risque de cassage de dent, nous avons préféré en utiliser des dénoyautées.

Cette fois c'est une version sans lactose sans gluten, mais il est tout à fait possible de réaliser ces mini clafoutis avec ma recette classique de base et de varier les fruits selon les goûts et les saisons.

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Ingrédients :

130 g de Maïzena

300 ml de lait sans lactose ou végétal

3 oeufs

50 g de sucre

cerises dénoyautées

Déposer la Maïzena en puits, y ajouter le sucre et les oeufs. Bien mélanger.

Verser le lait, mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Dans des moules à muffins (avec les miens on a pu en faire au moins 16), déposer les fruits et verser dessus la préparation.

Enfourner à four chaud 180°C pendant 25 minutes, remettre à cuire si nécessaire (selon les fruits la cuisson peut être plus longue).

Démouler lorsque les mini clafoutis sont refroidis.

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Avec cette recette je participe au partage culinaire Nos régions ont du goût. Ce mois-ci c'est le Limousin qui est à l'honneur sur le blog l'Alchimie des mets.

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